Bánh quai vạc nhân thịt chiên giòn thơm

1 tuần trước 20
Đời sốngCooking

Thứ tư, 15/9/2021, 08:30 (GMT+7)

Những chiếc bánh quai vạc chiên giòn, thơm với nhân bên trong đậm đà, ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Bánh quai vạc là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi màu sắc bắt mắt, vị giòn thơm.

Bánh quai vạc nhân thịt chiên giòn thơm

Cách làm món bánh này khá đơn giản, chỉ với các nguyên liệu gợi ý dưới đây:

Nguyên liệu:

- 400 gram bột mì.

- 300 gram băm nhuyễn.

- 100 gram nấm mèo khô.

- 2 quả trứng gà, 20trứng cút.

- 1 củ hành tây, hành lá.

- Bún tàu, cà rốt, hành tím phi.

- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn...

Bánh quai vạc nhân thịt chiên giòn thơm - 1

Cách làm:

- Trộn đều 350 gram bột mì, nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn và trứng vào trong một cái âu lớn.

- Cho nước từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột kết thành một khối, mịn và sờ không dính tay là hoàn thành. Sau đó để bột nghỉ khoảng 3 tiếng.

- Ngâm nấm mèo, bún tàu đến khi nở mềm, rửa sạch rồi cắt sợi.

- Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.

- Trứng cút luộc chín, lột vỏ, rửa lại sạch.

- Trộn tất cả nguyên liệu gồm thịt băm, nấm mèo, cà rốt, hành tây, hành lá, bún tàu, hành phi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Chia đều bột đã ủ thành những phần bằng nhau. Phủ 50 gram bột mì lên để làm bột áo bên ngoài, cán mỏng bột rồi cho nhân vào giữa, thêm trứng cút.

Bánh quai vạc nhân thịt chiên giòn thơm - 2

- Sau đó gập đôi lá bột lại, dùng tay bấm mạnh để phìa rìa dính với nhau. Gấp nếp viền bánh ngay mép bột từ ngoài vào trong.

Bánh quai vạc nhân thịt chiên giòn thơm - 3

- Cho chảo lên bếp, chờ khi dầu nóng, chiên bánh ngập trong dầu. Khi thấy vỏ bánh chuyển vàng 2 mặt thì lấy ra, sau đó đặt lên trên giấy thấm dầu.

Chiếc bánh quay vạc sau khi chiên xong sẽ có màu vàng bắt mắt, nóng giòn thơm, vị đậm đà, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon.

Thư Kỳ

Nếu những bạn nam yêu thích nấu ăn, hãy tham gia cuộc thi "Xèo xèo - Ngại gì bạn chưa nấu" với chủ đề "Man in Kitchen", do chuyên trang Cooking của Báo điện tử VnExpress.net tổ chức, diễn ra từ ngày 6/9 đến 26/9. Mỗi tuần, Ban tổ chức sẽ chọn một bài dự thi chất lượng nhất, theo đúng tiêu chí để trao giải. Phần thưởng là chiếc nồi dưỡng sinh thân bầu 5,5 lít + nắp (bếp từ) healthy cook xanh rêu trị giá 2,7 triệu đồng.

Bài dự thi có thể chia sẻ về cách nấu món ăn từ những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh; công thức nấu ăn; cách bày trí; trải nghiệm món ăn... Hoặc từ bất kỳ món ăn do chính tay mình nấu, các anh có thể tự đặt tên món đó sao cho thật ấn tượng.

Độc giả gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi.

Nguồn Tin