Thực phẩm nào nên và không nên rửa trước khi nấu

Một số người nghĩ rằng mọi loại thực phẩm trước khi chế biến cần phải rửa sạch sẽ. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm, bao gồm cả rau không nên rửa trước khi nấu. Cùng tìm hiểu cụ thể loại thực phẩm nào nên, loại nào không nên rửa dưới đây:

Không rửa trứng

Nên rửa trứng ngay trước khi nấu, nhưng nếu bạn định sử dụng chúng sau này thì đừng làm vậy, ngay cả khi chúng được mua ở siêu thị hoặc từ người nông dân. Trứng chưa rửa có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần và trứng đã rửa sạch có thể cho ngay vào tủ lạnh.

Không rửa thịt sống

Nếu thịt thường được mua từ chợ có thể có bụi bẩn, cát và cỏ. Còn nếu thịt được mua trong siêu thị với quy trình sản xuất và bảo quản được kiểm duyệt cẩn thận thì không nên rửa vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

Không rửa nấm

Ít người biết rằng không nên rửa nấm trước khi nấu. Chúng sẽ bị nát và mất ngon nếu bị dính quá nhiều nước. Nếu nấm được nuôi trồng an toàn, được tưới bằng nước sạch và trong môi trường khép kín không bụi bẩn thì không nên rửa nấm trước khi nấu.

Không vo gạo trước khi nấu

Nhiều người cho rằng trước khi nấu cơm nên vo gạo cho đến khi nước trở nên trong suốt. Nhưng vấn đề là, tất cả tinh bột tự nhiên tốt cho bạn cũng sẽ bị cuốn trôi .

Vì vậy, các nhà khoa học đã nghĩ ra một cách để loại bỏ bụi bẩn và giữ nguyên các đặc tính tốt: cho gạo chưa vo vào nước sôi, 5 phút sau chắt bỏ nước, cho nước mới vào nấu chín. Hoặc bạn chỉ xả sạch gạo chứ không nên chà xát.

Rửa rau xanh

Rau xanh nên được rửa theo nhiều bước. Đầu tiên, rửa chúng bằng nước máy lạnh để loại bỏ tất cả các chất bẩn có thể nhìn thấy. Sau đó, ngâm chúng trong nước và đợi chất bẩn xuống đáy. Sau đó rửa sạch trước khi nấu.

Rửa sạch các loại hạt

Trái cây khô và các loại hạt nên được rửa sạch và thậm chí ngâm trong một số trường hợp. Nó sẽ hữu ích nếu bạn làm điều đó với các loại hạt có vỏ. Chúng thường được đựng trong túi và sau đó được đóng gói riêng lẻ.

Ở đó, các loại hạt và trái cây sấy khô được tẩm các hóa chất đặc biệt để ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc. Thậm chí có thể ngâm các loại hạt qua đêm.

Rửa sạch các loại có vỏ như ốc, hến

Chúng ta nên rửa sạch hến, kể cả khi mua đông lạnh hay được đóng gói hút chân không. Vấn đề không phải là vi-rút và vi khuẩn: chỉ là chúng có thể còn sót lại những mảnh vỏ có thể làm hỏng răng hoặc miệng của bạn.

Rửa các loại hạt đóng hộp

Ít người biết điều này, nhưng các loại hạt như đậu Hà Lan và ngô đóng hộp nên được rửa sạch trước khi nấu. Vấn đề là, chúng chứa một sản phẩm có quá nhiều muối và tinh bột. Rửa sẽ giúp loại bỏ mùi vị của sắt.

Hạ Thảo